Au cœur des Grands Crus de Bourgogne
Un domaine viticole emblématique nous confie l’extension et la restructuration de son site de production, avec une ambition claire : regrouper toutes les étapes de la vinification et de l’élevage des vins sur un même site et accompagner son développement.
Le projet prévoit 1 392 m² supplémentaires, avec de nouvelles caves et de nouveaux espaces en surface, pour atteindre 2 455 m² au total, répartis sur 4 niveaux. Au cœur de cette transformation : près de 40 cuves intégrées dans une organisation pensée pour faciliter les déplacements, optimiser les opérations et améliorer le fonctionnement du site.
Un domaine bourguignon en pleine transformation
Ce site de production bourguignon engage une transformation profonde de son outil de production. Le projet répond à une stratégie de développement visant à renforcer la maîtrise qualitative et à accompagner la croissance de l’activité.
L’ambition est de concentrer l’ensemble du process vinicole sur un seul site, pour gagner en cohérence, en efficacité et en lisibilité du process. Cette démarche s’inscrit dans une logique de montée en gamme et de pérennisation du savoir-faire du domaine.
Une expertise adaptée aux enjeux du vinicole
Edeis Ingénierie pilote le suivi de l’ensemble des travaux et accompagne l’intégration des équipements nécessaires à la vinification. Cette mission mobilise des compétences en génie civil, génie climatique, fluides et électricité, adaptées aux spécificités d’un site de production viticole.
L’organisation du site est pensée pour optimiser les opérations et améliorer le fonctionnement global, dans une logique de process viticole performant et durable. Chaque décision technique engage la qualité des vins, la sécurité des équipes et l’exploitation à long terme.
Un beau projet qui illustre la capacité d’Edeis Ingénierie à adapter son expertise aux spécificités de chaque métier, ici au service d’un savoir-faire viticole d’exception.
