Construction d’une distillerie de Whisky et d’un chai de vieillissement dans un bunker

La société MOONHARBOUR souhaite investir dans une unité de production de Whisky et de vente dans le Bordelais et a fait appel à EDEIS pour une mission d'étude de faisabilité.

A l'issue de cette étude de faisabilité, la société MOONHARBOUR a décidé d'implanter son activité sur le boulevard Daney à Bordeaux et plus particulièrement sur le site d'un bunker datant de la seconde guerre mondiale et a confié la maîtrise d'oeuvre de ce projet à EDEIS.

Deux types de boissons doivent être mis au point : à court terme, l’élaboration d’un « blended » vieilli en barriques de Bordeaux et à moyen terme, un « malt » avec des matières premières d'origine aquitaine.

Le whisky devrait être proposé à la vente en 2016.

Compte tenu du contexte particulier du site, la société MOONHARBOUR a souhaité être accompagnée par l'architecte Jean DE GIACINTO pour assurer la cohérence architecturale du projet.

Description du projet

Le projet prévoit :

  • la construction d’une verrière, aile EST du bunker de 580 m², comprenant :
    • une salle de vente
    • des bureaux
    • des locaux sociaux
    • un espace de production (distillerie, fermentation, stockage des céréales…)
    • des locaux techniques
  • l’aménagement d’un chai de vieillissement de 430 m3 dans le bunker
  • l’aménagement des voiries et espaces verts sur le site, prenant en compte les contraintes environnementales

L’aménagement de l’aile OUEST, non prévue pour le moment, constitue une extension possible du projet.

La direction de chantier et l’OPC sont assurées par EDEIS. Les visas et DET, sont répartis entre EDEIS et Jean de GIACINTO selon leurs lots.

Services rendus

Maîtrise d’œuvre des lots techniques :

  • VRD
  • Gros œuvre
  • Charpente métallique
  • Fluides
  • Electricité
  • Process

Mission complémentaire :

  • Dossier de déclaration ICPE

Architecte du projet : Jean DE GIACINTO ARCHITECTURE COMPOSITE

A retenir
  • En cours Année d'achèvement
  • 1 700 000 € Envergure du projet
  • 1 010 m2 Surface
Nom du client

MOONHARBOUR

Localisation

Bordeaux (33), France